5月19日?に食育の日を実施しました。

　今回の食育の日のメニューのメインは、昨年も好評だった山都町のジビエと新鮮な野菜を使用したジビエチーズバーガーです。
　ジビエチーズバーガーには、猪の肉を使った高たんぱく低カロリーのパテに柚子胡椒を使用したソースを使い、玉ねぎのピクルス?レタス&ベビーリーフとチーズを挟んだ食べ応えのあるバーガーです。

☆メニュー
ジビエチーズバーガー
野菜と大豆のミネストローネ
いちご

パ　テ:山都町のジビエ工房やまとの高たんぱくテイカロリーの猪パテ
ソース:山都町産柚子胡椒を使用したソース
野　菜:山都町肥後やまとの有機野菜(レタス&ベビーリーフ)、山都町産玉ねぎのピクルス他
果　物:中畑農園の酸味はやや控えめで甘さ引き立つ果汁たっぷりみずみずしい食感のいちご(ゆうべに)

販売開始時間前から並んでいる学生もいました。

　お持ち帰り用の袋も準備しました。

　前回同様今回も好評で、準備した150食は販売終了前に完売しました。

　山都町といえば、全国的に有機野菜が有名ですが、実は近年ジビエにも力を入れています。

　ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉で(フランス語)です。山都町では、以前より鳥獣による農林産物等の被害が多かったそうです。人間の生活を守ことを考えなくてはいけませんが、そのためには鳥獣を捕獲する必要があります。人間の手で絶ってしまった命をどうにか食肉として命の連鎖につなげることができないかということで捕獲した猪、鹿の肉を適正に処理し、流通を可能にする取り組みがなされています。

　ジビエというと、「匂いが独特」、「味にくせがある」???などのイメージがあるかもしれませんが、ジビエ工房やまとさんのジビエは加工段階できちんと処理されているため、肉の旨味が感じられるとても美味しいお肉です。

　山都町の有機野菜やお米はこちら【山の都のやおやさん】、ジビエ肉はこちら【ジビエ工房やまと】から購入できますので、ぜひチェックしてみてくださいね!